今日は、イッサキの刺身をお造りにしてみました。他にも、あじ、かつおたたき、カンパチ、太刀魚など９種類のお刺身を切りました。文政の鮮魚に入って３ヶ月になります。刺身の売れ数が３割ほど伸びました。お客様に感謝。